Każdy import odbywa się według ściśle określonych standardów: ekologiczne uprawy, demokratyczne struktury, długoterminowe relacje z producentami. Nie kupuje się tu kawy jednorazowo, buduje się relacje z kooperatywami, które trwają latami. Członkowie grupy odwiedzają partnerskie kooperatywy co roku. Dwa razy w roku spotykają się jako palarnie, żeby przeprowadzać cuppingi, dzielić się wiedzą i planować wspólne działania.