migacoffee
Nicaragua Bethania
Nicaragua Bethania
Nie można załadować gotowości do odbioru
W aromacie połączenie nut czerwonego jabłka, piernika i czekolady. Pełna i dobrze zbudowana, o bardzo delikatnej cytrusowo mandarynkowej kwasowości. Z wyrazistą słodyczą toffi i rodzynek.
Kraj pochodzenia Nicaragua
Profil palenia Filter (jasny)
Obróbka Natural
Region Pinchinde, Valle De Cauca
Profil smakowy czerwone jabłko, mandarynka, piernik, czekolada
Odmiana Maracaturra
Wysokość 1300 - 1400 m n.p.m.
Waga 200g
Idealna pod: ekspres przelewowy, drip, aeropress, french press, chemex (metody alternatywne).
Kawa niearomatyzowana, której profil smakowy pochodzi od rodzaju użytego ziarna, kraju pochodzenia, odmiany oraz obróbki, m.in.
Gospodarstwo zostało założone przez Martę Lucíę Albir Sotomayor w 1991 roku i od tego czasu pozostaje pod jej uważnym zarządzaniem. Gospodarstwo obejmuje rozległy obszar 27,25 hektara piaszczystej gleby francusko położonej na wysokości 1350 metrów nad poziomem morza. Uprawia się tu różnorodne odmiany kawy, w tym Catimor, Red Catuai, Java, Maracaturra i Pacamara.
Po zbiorach wiśnie kawowca są usuwane z miąższu, pakowane w worki, a następnie pozostawiane do fermentacji na 24–36 godzin. Następnie trafiają do, suszenia na stołach w mikrotunelach. Ziarna kawy po wysuszeniu są przechowywane w wydzielonym miejscu w magazynie.
Gdy ziarna kawy osiągną poziom wilgotności od 11 do 11,5%, są przechowywane przez około miesiąc, klasyfikowane zgodnie z wymaganiami i pakowane w torby Ecotact i worki jutowe, każdy opatrzony odpowiednim ICO umożliwiającym identyfikowalność.
Spokojne otoczenie i zaangażowanie w jakość produkcji kawy sprawiają, że Bethania jest czymś więcej niż tylko plantacją kawy – jest przejawem spokojnego i przyjaznego ducha, na który wskazuje jej nazwa, odzwierciedlonego w bogatym i żywym smaku kawy.