Jardines Chambaku
Farma Jardines Chambaku powstała czterdzieści lat temu, kiedy Elmer Restrepo zdecydował się skupić na naturalnej obróbce kawy.
Dziś jego syn, Felipe, kontynuuje dzieło ojca, ale z pełnym zaangażowaniem stawia na innowacje i rozwój. Pasjonat kawy i perfekcjonista, nie przestaje eksperymentować z nowymi metodami obróbki, a efekty jego pracy zawsze zaskakują.
Na farmie o powierzchni ponad 150 ha Felipe uprawia kawowce, testując różne techniki obróbki, by osiągnąć jak najlepsze rezultaty.
Colombia Bubble Gum
W procesie obróbki Natural Anaerobic całe owoce kawy są najpierw zanurzane w wodzie na 48 godzin. Po tym czasie przechodzą fermentację beztlenową w zbiornikach wypełnionych wodą. To właśnie ten etap nadaje kawie wyjątkową złożoność, jednocześnie zachowując jej czysty smak. Po zakończeniu fermentacji owoce są suszone na słońcu, co finalizuje cały proces.
