Pomiń, aby przejść do informacji o produkcie
1 z 1

migacoffee

Colombia Luisa Nieto Bourbon Ají H

Colombia Luisa Nieto Bourbon Ají H

Cena regularna 72,00 zl
Cena regularna Cena promocyjna 72,00 zl
W promocji Wyprzedane
Z wliczonym podatkiem.

Jest to nasze inauguracyjne wydanie kawy uprawianej przez Luisę Fernande Nieto na farmie Las Hortensias. Kawa wyróżnia się wyjątkowym smakiem i balansem, który jest świadectwem pasji, pracy i miłości. Sami poczytajcie poniżej.

Flavour i smaki podstawowe

Intensywne nuty cytrusów, jagód i miodu. Delikatne nuty kwiatów.Wysoka intensywność owocowej słodyczy i średnia intensywność soczystej kwasowości.

Tekstura

Kawa jest gładka i ma średnie-wysokie body (w zależności od receptury parzenia)

Dane kawy

Profil palenia Filter
Obróbka Honey
Region Palmito, Bruselas
Punktacja SCA 87+
Odmiana Burbon
Wysokość 1820 m n.p.m.
Waga 200g 

Rekomendacja

Aby uzyskać najlepsze rezultaty zalecamy spożycie naszej kawy po upływie minimum 21 dni od daty wypalenia.

Transparentnosc

Importer: Chicas - Holky z Česka ;)

Traceability: Direct order, direct payment.

Cena FOB: /info soon/

Dostawa

Wszystkie zamówienia złożone do godziny 12.00 są realizowane tego samego dnia.

  • wysyłka do paczkomatu inpost 14 zł
  • wysyłka kurierem 18 zł
  • wysyłka za pobraniem 18 zł
  • od 150 zł bezpłatna dostawa

Pokaż kompletne dane

Luisa Fernanda Nieto Zárate

Nazywam się Luisa Fernanda Nieto Zárate i jestem kucharką, która od czterech lat zanurza się w fascynującym świecie kawy. Moja podróż rozpoczęła się, gdy zrozumiałam, że chcę oferować kawę najwyższej jakości. To dążenie skłoniło mnie do modernizacji naszej farmy i poprawy każdego szczegółu procesu produkcji. Trzyhektarowa farmę odziedziczyliśmy po rodzinie, a także wzięliśmy pożyczki, które pozwoliły nam zrealizować to marzenie.

Zdecydowałam się nadać naszej kawie nazwę, która odzwierciedla wysiłek i miłość, jaką wkładamy w każdą kawę. Tak powstało "Kamilú", nazwa, która jest akronimem inicjałów mojej rodziny: Camilo, mój mąż; Milán, nasz syn; i ja, Luisa. "Kamilú" to nie tylko nazwa, ale symbol jedności naszej rodziny i zaangażowania, które wkładamy w ten projekt.

Miałam również szczęście zostać członkinią Asogloriellas, stowarzyszenia kobiet uprawiających kawę, gdzie zdobyłam nieocenioną wiedzę. Te doświadczenia były kluczowe dla poprawy naszych praktyk i zapewnienia, że "Kamilú" wyróżnia się nie tylko smakiem, ale także historią.

Proces

Proces zaczyna się od fermentacji, która odbywa się w workach przez 24 godziny, podczas których wiśnie kawowe pozostają całe. Po tym czasie wiśnie są obierane z miąższu, a ziarna trafiają do pojemników z zaworami, które pozwalają na uwolnienie gazów powstających podczas fermentacji. W tych pojemnikach kawa fermentuje przez 80 godzin.

Po zakończeniu fermentacji następuje, w którym pozostały miąższ jest częściowo usuwany z ziaren. Na końcu kawa suszy się na słońcu w tradycyjnym suszarniku przez 20 dni. Ten proces suszenia jest niezbędny do uzyskania odpowiedniej konsystencji i smaku finalnego produktu.

  • Kawa: 24g
    Mielenie: 25 klików (Comandante C40)
    Woda: 400g / 94°C
    Czas parzenia: ~3:00

  • Zalania:

    -80g wody i mieszanie 4 razy

    -do 200g (10 sekund przerwy)

    -do 300g (10 sekund przerwy)

    do 400g .

    Po ostatnim zalaniu delikatnie zamieszaj dripperem.