Skip to product information
1 of 1

migacoffee

Kenia Gichichi

Kenia Gichichi

Regular price 61,00 zl
Regular price Sale price 61,00 zl
Sale Sold out
Tax included.

Orzeżwiająca Kenia o nutach rabarbaru i wiśni. Znajdziecie w niej przyjemną cytrusową  kwasowość i pełne body.

Waga
Opakowanie
Mielenie

View full details

Idealna pod: drip, aeropress, french press, chemex (metody alternatywne) oraz ekspresy przelewowe. Mielimy na życzenie. Napisz w "instrukcje do zamówienia" w koszyku.

Collapsible content

Dane

Profil palenia Filter (jasny)
Obróbka Myta
Region Nyeri County,
Profil smakowy Wiśnia, Rabarbar, Migdały
Odmiana SL-28 / SL-34
Wysokość 1900 m n.p.m.
Waga 200g 

Producent

Gichichi Wetmill jest jednym z nich 19 młynów działających w spółdzielni rolniczej Othaya. Należący do spółdzielni drobni rolnicy posiadający małe gospodarstwa rolne
zyskały uznanie dzięki specyficznej
cytrusowej kwasowośći,
i kuszących profilach owocowych.

Proces

Kawa jest w pełni myta. Proces mycia przebiega następująco:
Dojrzałe owoce kawowca są ręcznie zbierane z drzew przez właścicieli farm, członków rodziny lub pracowników dorywczych. Następnie owoce dostarczane są do Gichichi, gdzie są ręcznie sortowane w celu usunięcia niedojrzałych, uszkodzonych przez owady i niezdolnych do dojrzewania owoców. Po sortowaniu owoce są ważone. Waga jest rejestrowana dla każdego plantatora, aby pomóc spółdzielni przy ostatecznym rozliczeniu za owoce. Następnie przeprowadzane jest pulping (usuwanie miąższu). Owoc pozbawiony miąższu moczy się w zbiornikach fermentacyjnych przez 24 godziny. Do mycia używana jest czysta woda. Następnie owoce suszy się na słońcu na podwyższonych łóżkach przez 14-21 dni, aby zmniejszyć zawartość wilgoci do 10-12%.

Sustainability

W ramach swojego zaangażowania w zrównoważony rozwój, rolnicy wprowadzają różne środki ochrony środowiska, takie jak sadzenie drzew, rolnictwo ekologiczne i odpowiednie usuwanie ścieków. Priorytetem jest agroleśnictwo, wykorzystanie hodowli bydła do produkcji organicznego nawozu oraz praktyki zrównoważonego zarządzania ściekami. Skupiając się na jakości ziarna, wprowadzają inicjatywy przedzbiorem, takie jak nawadnianie i zielony nawóz, po których następuje skrupulatny proces pozbiorczy, w tym ręczne zbieranie, mycie czystą wodą, naturalne suszenie na słońcu i zrównoważone usuwanie wody za pomocą dołów chłonnych.