migacoffee
Kenya Gichichi
Kenya Gichichi
W jej aromacie wyczujemy dużo rabarbaru oraz wiśni. Kwasowość średnio wyższa, o dobrym balansie. Soczysta i owocowa.
Odmiana: SL-28 / SL-34 PLANT Arabica
Obróbka: Washed
Wysokość: 1905 m n.p.m.
Punktacja SCA: 87
Idealna pod: drip, aeropress, french press, chemex (metody alternatywne) oraz ekspresy przelewowe.
Nasze opakowania są kompostowalne a etykiety wykonane z papieru.
Couldn't load pickup availability
Idealna pod: drip, aeropress, french press, chemex (metody alternatywne) oraz ekspresy przelewowe. Mielimy na życzenie. Napisz w "instrukcje do zamówienia" w koszyku.
Collapsible content
Dane
Profil palenia Filter (jasny)
Obróbka Myta
Region Nyeri County,
Profil smakowy Wiśnia, Rabarbar, Migdały
Odmiana SL-28 / SL-34
Wysokość 1900 m n.p.m.
Waga 200g
Producent
Gichichi Wetmill jest jednym z nich 19 młynów działających w spółdzielni rolniczej Othaya. Należący do spółdzielni drobni rolnicy posiadający małe gospodarstwa rolne
zyskały uznanie dzięki specyficznej
cytrusowej kwasowośći,
i kuszących profilach owocowych.
Proces
Kawa jest w pełni myta. Proces mycia przebiega następująco:
Dojrzałe owoce kawowca są ręcznie zbierane z drzew przez właścicieli farm, członków rodziny lub pracowników dorywczych. Następnie owoce dostarczane są do Gichichi, gdzie są ręcznie sortowane w celu usunięcia niedojrzałych, uszkodzonych przez owady i niezdolnych do dojrzewania owoców. Po sortowaniu owoce są ważone. Waga jest rejestrowana dla każdego plantatora, aby pomóc spółdzielni przy ostatecznym rozliczeniu za owoce. Następnie przeprowadzane jest pulping (usuwanie miąższu). Owoc pozbawiony miąższu moczy się w zbiornikach fermentacyjnych przez 24 godziny. Do mycia używana jest czysta woda. Następnie owoce suszy się na słońcu na podwyższonych łóżkach przez 14-21 dni, aby zmniejszyć zawartość wilgoci do 10-12%.
Sustainability
W ramach swojego zaangażowania w zrównoważony rozwój, rolnicy wprowadzają różne środki ochrony środowiska, takie jak sadzenie drzew, rolnictwo ekologiczne i odpowiednie usuwanie ścieków. Priorytetem jest agroleśnictwo, wykorzystanie hodowli bydła do produkcji organicznego nawozu oraz praktyki zrównoważonego zarządzania ściekami. Skupiając się na jakości ziarna, wprowadzają inicjatywy przedzbiorem, takie jak nawadnianie i zielony nawóz, po których następuje skrupulatny proces pozbiorczy, w tym ręczne zbieranie, mycie czystą wodą, naturalne suszenie na słońcu i zrównoważone usuwanie wody za pomocą dołów chłonnych.
