migacoffee
Ethiopia Duwancho
Ethiopia Duwancho
Nie można załadować gotowości do odbioru
Niesamowicie aromatyczna i transparentna o profilu kwiatowo-tropikalnym. W smaku można wyczuć mango, marakuję, skórkę pomarańczy, odrobinę burbonu i nuty przypraw. Dobrze zbalansowana i o długim owocowym finiszu.
Kraj pochodzenia Ethiopia
Profil palenia Filter (jasny)
Obróbka Natural
Region Keramo village, Bensa
Profil smakowy
Odmiana Heirloom
Wysokość 2100 -2200 m n.p.m.
Punktacja SCA 89 (farm) 88,25 (miga)
Waga 200g
Idealna pod: ekspres przelewowy, drip, aeropress, french press, chemex (metody alternatywne).
Kawa niearomatyzowana, której profil smakowy pochodzi od rodzaju użytego ziarna, kraju pochodzenia, odmiany oraz obróbki, m.in.
Duwancho to owoc występujący w rejonie Keramo w stanie Sidama. Ta kawa to mikro-partia z obszaru Keramo i została nazwana „Duwancho” ze względu na niesamowity owocowy profil filiżanki.
Rolnicy należący do Daye Bensa z obszaru wioski Keramo wnieśli wielki wkład w produkcję wiśni. Ta partia, podobnie jak wiele mikrolotów wyprodukowanych przez Daye Bensa, to małe, limitowane produkcje, dzięki czemu w tym przypadku firma może naprawdę postawić na jakość ponad wielkość.
Zaraz po przyjęciu kawy do stacji mycia jest ona sortowana metodą pływającą "wodną" pod kątem jakości i gęstości. Pływające owoce (niedojrzałe) oddziela się od dojrzałych wiśni. Dojrzała wiśnia jest następnie przenoszona na stoły i suszona przez 13-15 dni.
Ta partia trafia do nas we współpracy z eksporterem Daye Bensa. Daye Bensa to organizacja w dużej mierze skupiona na społeczności, której celem jest zapewnienie rolnikom dodatkowych premii, a także rok po roku wynagradza swoich rolników za spójność zarówno pod względem ilości, jak i jakości.
Identyfikowalność jest niezwykle ważna podczas produkcji mikro-lotów. Po otrzymaniu wiśni są one rozdzielane według miejscowości, a następnie kawa jest trzymana oddzielnie podczas suszenia, przetwarzania i przechowywania, z etykietami podającymi daty dostawy, nazwę gospodarstwa, numer partii i więcej szczegółów związanych z konkretną partią. Prowadzi się także program dla rolników, w ramach którego rolnicy otrzymują płatność poza sezonem oprócz opłaty za zbiory. Ponadto Daye Bensa współpracuje z dyrektorami szkół w wioskach otaczających farmy, zapewniając uczniom podstawowe materiały szkolne.